Chutný poke bowl – 5 způsobů, jak si ho připravit

Poke bowl můžete znát i pod pojmem „poke“ (vyslovuje se „poh-keh“). Jedná se o velmi oblíbený a lahodný pokrm, jehož příběh se začal psát na Hawaii. Postupně se jeho popularita zvyšovala ve Spojených státech či Evropě. Dnes ho známe dokonce i u nás v Česku, kde se často vyskytuje v japonských restauracích či ve specializovaných barech.

Už na první pohled vypadá velmi chutně, barevně a lákavě. Jeho základem je ryba či mořské plody, podávané s rýží, různou zeleninou, ovocem a semínky. Dnes existuje řada jiných variant, jak si toto chutné jídlo můžete připravit.

Pokud jste ho ještě neochutnali, je nejvyšší čas, abyste to napravili. Pokud si umíte velmi jednoduše připravit i v pohodlí vašeho domova.

Vyzkoušejte chutné recepty, které jsme si pro vás připravili k inspiraci.

Jednoduchá, zdravá, chutná a barevná miska

Poke bowl si získal svůj název podle způsobu přípravy. V havajštině totiž poke znamená krájet. Ano, chcete-li si připravit poke bowl, připravte si kvalitní nůž, rozmanité suroviny a jde se krájet.

Bowl znamená v překladu miska. Poke se servíruje do dřevěných, keramických nebo kokosových misek, přičemž se je hůlkami.

Poke je navíc velmi zdravé a chutné jídlo, které je vhodné i do redukčních diet či jako součást pestrého vyváženého jídelníčku. Suroviny by měly být kvalitní a čerstvé, jelikož se mají konzumovat v syrovém stavu.

V případě, že patříte k vegetariánům, vyzkoušejte tzv. buddha bowl. Pokud nahradíte rybu kousky hovězího steaku, dostanete steak bowl. Snídaňovou verzí s acai je smoothie bowl.

Z čeho sestává tradiční poke bowl?

Poke se skládá z lehkých a čerstvých ingrediencí, které by neměly být tepelně ani průmyslově zpracovány. Toto jídlo nezatíží naše trávení, má nízký glykemický index a je vhodné i v případě, že se snažíte zhubnout.

Jelikož tento recept nemá přesně stanovené suroviny a množství, celý si jej můžete přizpůsobit podle toho, co máte nejraději. Nicméně, abyste si mohli připravit chutný a pravý poke bowl, budete potřebovat základ, bílkoviny a zeleninu.

Jako základní složku můžete použít basmati, jasmínovou nebo sushi rýži. Vhodnou alternativou je i bílá a černá quinoa či asijské nudle.

Další složku tvoří bílkoviny. Podle tradičního receptu by měl pravý poke bowl obsahovat syrové rybí maso. V receptech se nejčastěji vyskytuje losos či tuňák. Jelikož existuje již spousta receptů na poke bowl, ryby mohou být nahrazeny mořskými plody, kuřecím masem, luštěninami či tofu.

Podstatnou část tvoří i zelenina, ovoce, klíčky či semínka. Měla by být hlavně syrová, křupavá a co nejvíce barevná. Zeleninu si můžete vybrat podle vašich představ.

Správnou chuť dodá receptu poleva či maso s marinádou.

Servírování

Poke bowl je přesně ten typ jídla, které vás zaujme už na první pohled. Je při něm přímo důležité, abyste se věnovali i jeho servírování. Když si ho pěkně nachystáte, toto jídlo je navíc velice fotogenické.

Na spodek misky je třeba umístit rýži nebo jiný základ. Na rýži si přehledně naskládejte zeleninu a střed ozdobte kousky masa. Na závěr můžete misku posypat různými semínky, koření či polevou.

5 chutných receptů na nejlepší poke bowl

I přesto, že si poke bowl můžete připravit přesně podle vašich představ, existují mnohé chutné varianty, které k sobě jednoduše pasují. Nemusíte dlouho vymýšlet a nechte se inspirovat.

Poke bowl s lososem

Suroviny

Postup

Krok č.1

Jako první si nakrájíme lososa na drobné kostičky a začneme s přípravou marinády. V misce si smícháme 2 polévkové lžičky sójové omáčky se lžičkou oleje a přidáme i majonézu a sůl. Pokud máte rádi pikantní jídla, přimíchejte do marinády i pikantní omáčku. Přidáme semínka, cibulku a lososa. Směs zamíchejte a vložte ji do chladničky, než si připravíte ostatní suroviny.

Krok č.2

Uvařte si rýži a dochuťte ji oblíbeným pepřem. Následně si nakrájejte zeleninu. Můžete použít vaši oblíbenou, ale pro tento recept je vhodné použít okurku, ředkvičku, avokádo, cibuli, salát a sójové fazolky. Nakrájíme si zeleninu na kroužky.

Krok č.3

Připravte si misku a začněte servírovat. Na spodek misky si nasypeme rýži. Podle potřeby ji ještě můžeme osolit nebo jinak dochutit pažitkou. Na rýži naskládáme lososa spolu s marinádou podle chuti. Na vrch pokládáme avokádo, okurky, zelené fazolky a ostatní zeleninu. Na závěr posypeme semínky a polijeme sójovou omáčkou.

Poke bowl s krevetami a smetanovou omáčkou

Suroviny

Postup

Krok č.1

Jako první si připravíme krémovou omáčku, zvanou Sriracha. Smícháme majonézu s pikantní omáčkou. Pokud nepatříte k milovníkům pikantních jídel, stačí použijete-li jen majonézu. Potom si uvaříme rýži.

Krok č.2

Opražíme kukuřici spolu s citronovou kůrou. Jelikož v tomto receptu je klasická ryba nahrazena krevetami, nemusíte je krájet. Jako další si proto nachystáme zeleninu a nakrájíme ji na kostičky, případně kolečka.

Krok č.3

Na spodek misky jde vždy jako první rýže. Následně na ni poklademe krevety a můžeme je zalít trochou omáčky, kterou jsme si připravili. Přidáme osmaženou kukuřici a ostatní zeleninu nakrájenou na kousky.

Poke bowl s tuňákem a mangem

Suroviny

Postup

Krok č.1

Na začátek si nachystejte menší misku, ve které si připravíme marinádu pro tuňáka. Smícháme sójovou omáčku s olivovým olejem, medem, zázvorem a jarní cibulkou. Do vzniklé směsi namočíme na kousky nakrájeného tuňáka. Promícháme a necháme odležet v chladničce alespoň 15 minut nebo až 1 hodinu.

Krok č.2

Než máme tuňáka odloženého v chladničce, uvaříme si rýži. Následně si nakrájíme mango na kostičky, okurku na kolečka a avokádo na plátky. Připravíme si semínka a fazolky.

Krok č.3

Můžete začít servírovat. Na spodek misky nasypeme uvařenou rýži. Na ni přidáme kousky tuňáka spolu s marinádou. Po tuňákovi následuje připravená zelenina, mango, fazole a semínka. V případě potřeby můžete misku polit ještě sójovou omáčkou.

Kuřecí poke bowl

Suroviny

Postup

Krok č.1

Jako první začneme s přípravou kuřete. Smícháme rozmačkaný česnek s pepřem, zázvorem a olivovým olejem. Směs natřeme na kuřecí maso a necháme ho 1 – 2 hodiny odstát. Následně ho orestujeme na pánvi. Začneme s přípravou rýže, kterou si jednoduše uvaříme.

Krok č.2

Pokud máte rádi pikantní, můžete použít chilli papriku, ne-li, použijte klasickou. Odstopkujte ji a zbavte semen. Vložte ji do mixéru, spolu s koriandrem, špenátem, cibulí a stroužkem česneku. Vzniklé pyré přidáme k rýži a promícháme.

Krok č.3

Kukuřici osmahneme na pánvi a ostatní zeleninu si nakrájíme na kostičky nebo kolečka. Můžete začít servírovat. Nejprve přidáme rýži do misky spolu s pyré. Podél okraje misky naskládáme okurku, avokádo, rajčata a kukuřici. Do středu misky pak přidáme kuřecí maso s česnekovým dresinkem. Na vrch uložíme klíčky a nakrájenou cibulku. Posypeme sezamovými semínky a pokapeme balzamikovým octem. Podle chuti můžete k misce servírovat i majonézu.

Veganský poke bowl

Suroviny

Postup

Krok č.1

Jako první si uvaříme rýži nebo quinou. Jelikož se jedná o vegetariánský poke bowl, maso či rybu musíme nahradit bezmasou alternativou. V tomto případě můžete vyzkoušet oblíbené tofu nebo třeba i luštěniny, které jsou bohaté na bílkoviny.

Krok č.2

V dalším kroku si připravíme chutné tofu. Nakrájíme ho na kostičky a vložíme do mísy. Přidáme zázvor, cibuli, česnek, pár kapek citrónu, pepř, chilli omáčku a sójovou omáčku. Promícháme a necháme alespoň 30 minut odstát. Následně si tofu orestujeme na pánvi.

Krok č.3

Okurku, ředkvičky a mrkev si nakrájíme na kolečka. Pokud máte rádi červenou řepu, nejprve ji uvařte a poté ji nakrájejte na kostičky. Přidat můžete také ananas či mango, dle vaší chuti. Zelí si nastrouhejte nadrobno. Když máte všechny suroviny připraveny, můžete začít servírovat. Začínáme rýží, kterou si dáme na spodek misky. Po okrajích naskládáme zeleninu. Do středu přidáme marinované a restované tofu. Na závěr můžeme přidat ještě klíčky, lístky špenátu a posypat semínky. Podávejte se sójovou omáčkou, majonézou či jiným oblíbeným dresinkem.

Závěr

Poke bowl je velmi jednoduché jídlo, které si zamiluje každý. Výhodou je, že si jej můžete připravit zcela podle vašich představ a preferencí.

Je nabité zdravými potravinami, které vám dodají energii a přitom zbytečně nezatíží vaše trávení. Navíc tělo ocení i přísun vitamínů a minerálů.

Věříme, že vám recepty pomohou s přípravou chutného obědu či večeře.

Pokud vyzkoušíte některý z našich receptů, budeme velmi rádi, pokud nám napíšete vaši zkušenost.

Přejeme dobrou chuť!